kfuji
 第3回 九 蔵 祭
九つの蔵の前掛け
平成17年4月8日  ホテルセントパレス倉吉
鳥取県中部の酒蔵の地酒と地元食材の祭典
お酒も料理もおいしく趣向を凝らしたイベントです
 九 蔵 祭 メニュー
【先付】 【前菜】 【造り】 【洋風天婦羅】
・梅酒うめのゼリー包み ・しまめ烏賊の胆和え
・鯛の昆布〆胡麻酢掛け
・まるまる豆腐の山葵漬掛け
・赤イカと豆腐の燻製
・西瓜のとまり漬け
・雲丹のフラン
・若筍のキッシュ
・日本海の幸
  鰆のたたきと平目の薄造りと
  甘海老八菜盛り
・海老の米粉と
 胡麻風味ベニエ
【蓋物】 【小皿】 【魚料理】 【肉料理】
・春の香り
  桜餅の桜あんかけ
・鳥取地鶏ピヨのたたき ・平目と白バイ貝のカルパッチョ
  アンチョビー風味
・牛フィレ肉の岩塩包み焼
【凌ぎ】 【吸物】 【デザート】
・花見団子風手まり寿司 ・平目の清汁 潮仕立て ・アイスクリームとセントパレス
 特製日本酒シャーベット
 本日のお酒
 鷹 勇
 斗瓶囲い 大吟醸 山田錦:35% 日本酒度:+3 酸度:1.4
    豊かな香りと爽やかな味わい
 
強力の郷 純米吟醸 強力:50% 日本酒度:+4 酸度:1.5
    強力米ならではの酸味と切れのよさが特徴
 
純米吟醸なかだれ 山田錦・玉栄:50% 日本酒度:+4 酸度:1.3
    なかだれと呼ばれる最良の部分を瓶詰、口当たりがソフト

 純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 山田錦・玉栄:50% 日本酒度:+4 酸度:1.6
    香り高く、味とバランスがとれたお酒
 辛口純米酒 純米吟醸 強力:50% 日本酒度:+8 酸度:1.4
    辛いだけでなく、旨みがあり、切れがよい
 本格焼酎 夢千代慕情 山田錦
    米の旨みを生かした本格焼酎
 八 潮
 山陰大黒 純米酒 五百万石:70% 日本酒度:+3 酸度:1.5
    2年間熟成させた純米酒。熱燗向き。
 
野 添 純米吟醸 五百万石:55% 日本酒度:+3 酸度:1.4
    大山の源流水、野添地区の酒米を使ったぬくもりを感じる酒
 
 純米大吟醸無濾過原酒 玉栄:50% 日本酒度:+1 酸度:1.6
    口当たりよく、香りが広がるお酒。
 
八潮杜氏 純米大吟醸 山田錦:40% 日本酒度:+3 酸度:1.4
    純米酒の最高峰。フルーティーで香りのよいお酒。
 
強 力 純米大吟醸 強力:40% 日本酒度:+1 酸度:1.8
    地元倉吉農業高校の生徒が育てた幻の酒米「強力」で醸したお酒。
 此 君
 此 君 大吟醸古酒 山田錦:35% 日本酒度:+5 酸度:1.5
    涼やかな吟醸香、上品な味。
 
緑のちくりん 純米大吟醸無加熱生原酒 五百万石:50% 日本酒度:+7 酸度:1.9
 
しぼりたて 純米大吟醸生酒 玉栄:50% 日本酒度:+6 酸度:1.8
    旨みスッキリ。切れ味がよい。
 
しぼりたて 特別本醸造生酒 ひとめぼれ:60% 日本酒度:+11 酸度:1.7
    軽く引き締まった味。辛口。
 白 狼
 三朝正宗 大吟醸 山田錦:35% 日本酒度:+5 酸度:1.2
    吟醸香と爽やかなのどごしの端麗辛口の酒。
 白狼 超辛口 純米大吟醸 五百万石:45% 日本酒度:+8 酸度:1.4
    純米酒で日本酒度+8
 白狼 熟成辛口 本醸造 五百万石:60% 日本酒度:+6 酸度:1.3
    辛口を熟成させることによりまろやかな味でのどごしもやさしい。
 白狼 古酒原酒 本醸造 五百万石:60% 日本酒度:+6 酸度:1.8
    まろやかな味で琥珀色、酸とのバランスのよさと熟成香
 御祈祷酒 三徳桜 純米吟醸 五百万石:50% 日本酒度:+3 酸度:1.9
    純米酒を熟成させることでコクが出て熟成香が口へ広がる。
 香 風
 大山の音 純米吟醸 神の舞:60% 日本酒度:+1.0 酸度:1.4
    サラッとした味で軽やかな風味。
 自然の酒 原酒 純米吟醸 神の舞:60% 日本酒度:+2.0 酸度:1.5
    低温貯蔵でゆっくり熟成し、まろやかな風味の原酒。
 香風 本宮の泉 純米吟醸 山田錦:55% 日本酒度:+3.0 酸度:1.3
    大山山麓の湧き水「本宮の泉」を使用した旨口タイプで爽やかなお酒。
 香風 船上山水 純米吟醸 五百万石:55% 日本酒度:+2.0 酸度:1.4
    船上山の湧き水を仕込水とした、スッキリとした後味のよい酒。
 山陰酔喜元 しぼりたて生酒 純米吟醸 玉栄:57% 日本酒度:+5.0 酸度:1.5
    新酒のフルーティな香り。
 冨 玲
 純米酒 冨玲 一般米:70% 日本酒度:+0〜+4 酸度:2.0
    気軽に飲めるお酒。ひやからぬる燗で。
 
うまいがな さわやかタイプ 玉栄:60% 日本酒度:+7 酸度:1.7
    無農薬の地元の酒米を使ったやわらかい口あたりとのどごし。
 
うまいがな 味わいタイプ 玉栄:60% 日本酒度:+9 酸度:2.0
    無農薬の地元の酒米を使った飲みごたえのあるしっかりした味わい。
 
砂丘 長いも焼酎 常圧蒸留無濾過
    深みのある味わいで、香りもしっかり。
 
砂丘 長いも焼酎 減圧蒸留無濾過
    柔らかい香りとまろやかな味わい。
 
良熟梅酒 野花
    よく熟した地元の梅を日本酒で漬けた珍しい梅酒。柔らかいのにしっかりした美味しさ。
 伯陽長
 伯陽長 大吟醸 山田錦:35% 日本酒度:+5 酸度:1.2
    ほのかな吟醸香とフルーティーな味わい。
 
ふくろ取り 純米吟醸 五百万石:58% 日本酒度:+5 酸度:1.5
    袋吊りの方法で最良の部分を集めた、ふくらみのある味わい。
 
伯陽長 吟醸 五百万石 五百万石:58% 日本酒度:+5 酸度:1.3
    吟醸香のある華やかな香りとコクのある味わい。
 
辛口 純米吟醸 玉栄:58% 日本酒度:+8 酸度:1.5
    スッキリとした味わいの純米吟醸。
 
伯陽長 純米吟醸 玉栄:58% 日本酒度:+4 酸度:1.5
    米の旨みを引き出し、まろやかな味わい。
 元 帥
 くらよし 白壁土蔵 玉栄:40% 日本酒度:+4 酸度:1.6
    自然の旨みを大切にしたお酒。
 
赤 瓦 山田錦:40% 日本酒度:+4 酸度:1.3
    爽やかな香りと味のバランスがとれた酒。
 
八賢士 玉栄:50% 日本酒度:+4 酸度:1.3
    淡麗ななかに爽やかさを感じるお酒。
 
元帥 大吟醸(原酒) 山田錦:35% 日本酒度:+4 酸度:1.3
    杜氏が入魂のお酒。
 
くらよし 蔵酒 玉栄:58% 日本酒度:+5 酸度:1.3
    軽快ななかに旨みを持つお酒。
 山陰東郷
 山陰東郷 特別純米酒 玉栄:60% 日本酒度:+5〜7 酸度:1.5〜2.0
    地元酒米を使用した純米酒。しぼりたて生原酒。
 
山陰東郷 純米酒 山田錦:65% 日本酒度:+5〜7 酸度:1.5〜2.0
    地元酒米を使用した純米酒。しぼりたて生原酒。
 
山陰東郷 にごり 玉栄:45% 日本酒度:−5〜+2 酸度:1.2〜1.5
    純米大吟醸のにごり生原酒。口あたりが良い。
 
山陰東郷 大吟醸 山田錦:35% 日本酒度:+2〜4 酸度:1.2〜1.6
    華やかな上位香と旨みの絶妙なバランス。杜氏の渾身の一品。